夜須町のヤシィパークから、高知のお城下（本当に高知城のすぐ近く）に2018年7月に移転オープンした人気ラーメン店「鶏と魚」
ヤシィパークにあった時の店名は「麺‘s HOUSE 繋（メンズハウス つなぎ）」もしくは「夜須製麺所」でしたね
【移転】夜須製麺所の鴨ラーメン、美しい鴨肉と自家製手もみ麺
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」は、以前は香南市で営業していましたこの当時もおいしかったです、名店「鶏と魚」の原点のお店ですね
鶏と魚（とりとさかな）
高知市本町3-2-48 鍋島ビル1F
11:15～14:30 / 18:00〜20:00 ※木曜と日曜は昼営業のみ
定休日： 不定休（月火休みが多い、Xで要確認）
※土曜は「らぁ麺屋 鴨」
≪鶏と魚 X≫
なお、街中のお店なので駐車場はありません、コインパーキングなどに停めて向かいましょう
移転後も土曜日だけ鴨ラーメンのお店になります
不定休ですが、一か月分の予定が店に貼りだされているし、Xで月の初めに投稿されてます
鶏と魚メニュー
「鶏と魚」は食券制です、店に入ってすぐ左手に券売機があります
私が行った日曜12時半は前に2組並んでいたので、並びながら店前に貼ってあるメニュー見て心を決めて店内に入りました
「塩らぁ麺」と「醤油らぁ麺」は麺を「細麺or手もみ麺」で選べます、食券を店員さんに渡したタイミングで聞かれるので決めておきましょう
細麺→パツパツとした歯切れの良さ、しっかりとしたコシ
手もみ麺→でんぷん質によるモチモチの食感、波をうった平たい麺
店内はこじんまり、2人掛けテーブルが3つ、カウンター5席
この店は「鶏と魚」の前はジビエ料理専門店「ヌックスキッチン」があったところ
ヤシィパークのお店の時は倍以上広かったのに週末は行列できてたもんね、もちろんこちらでも行列ですｂ
数量限定 白湯らぁ麺 750円
見た目は白く不透明な濃厚スープがポタージュスープのよう
3種のチャーシューが静かに乗っかり、実はワンタンが隠れてます
濃アンド厚、なんともクリーミーで旨味がすごい、でも味はむしろ薄味、ゆえに意外とあっさり食べられる
これに卵黄とパルメザンチーズを入れれば極上のカルボナーラになるんじゃないかと想像しながら、ブラックペッパーをガリガリと擂りかける
味玉塩らぁ麺 850円
鶏と魚、基本の塩ラーメンを手もみ麺で
高知特産の3種類の地鶏、土佐ジロー・はちきん地鶏・ごめんケンカシャモ、を贅沢に使い温度、タイミングなどこだわりぬいて取った出汁
塩味はやさしく薄めで出汁の味で食べさせる、まさに骨の髄からしみ出した深みのある味
そして、やっぱり「鶏と魚」の手もみ麺が好き。少し幅広で波打つ厚みのモチモチ麺
「鶏と魚」のラーメンはこだわりの塊のようでした。細部まで全てこだわりが貫かれており、感動すら覚えるおいしさ
しかも常に進化し続けているので、次に食べたこのラーメンはまた別の旨さとなっているのです
2024年1月TBS系列放送の「今一番美味いラーメン決定戦！神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW」で鶏と魚が全国14位に選出されました（2000年以降にオープンしたお店でのランキング）
20位以内に四国のお店は他に入っておらず、もはや四国1おいしいラーメン店と言えるのでは！テレビの影響もあり、遠くから食べに来る観光客も増えて行列は長くなっています
2026年3月 鶏と魚
鶏と魚の人気はすっかり全国規模となり、順番待ちの行列は年々長くなっています、最近では開店時間の前から長い行列、一番前の人は1時間前とかに来てるのかな？
鶏と魚は名前を書く紙などが無いので、ひたすら店前に並んで待つしかありません、道路に面しており路肩に建つことになり、冬は激寒・夏は直射日光を浴び続けるので、春・秋は鶏と魚に行くのに適した季節と言えます
開店前の11時くらいにやってくると、すでに15人ほどの行列、これは1巡目には入れないね、11:50入り口の前まで進んできました、もう少しだ
鶏と魚 メニュー
今の期間限定麺は「辛ネギらぁ麺」
ネギ好きのだんなさんが食べるかと思ったけど「辛いのが苦手な方はご遠慮ください」が心配でやめとくって
店内に入りラーメンが目の前にやってきたのが12:15、並び始めて1時間20分ほどで食べられました
台湾まぜSOBA 1250円
実は食べたことなかった台湾まぜそば
角切りチャーシューがたっぷり、ネギ、玉ねぎ、のり、ピリ辛の味噌に卵黄が美しく乗ってます
卵黄とろーりでよーく混ぜていただきます、まぜそばは打ち立て茹でたての手もみ麺のウマさが際立つね
ガツンと濃いパンチのある味、スパイスカレーのような香りのいいスパイスも数種類ブレンドされてるよね？器の底に入ったタレには醤油と魚出汁の香りも感じる、辛さはそこまでじゃなく様々な旨味が一体になった一杯
煮干し醤油 1100円
鶏と魚の煮干しラーメンは、どぎつい煮干しではなく透き通ったスープに煮干しの旨味と香ばしい良い香りがしっかりと溶け込んで煮干しの美味しい魂部分が封じ込められてます
煮干しと醤油の旨味と香りのバランス、三種類のチャーシューの歯ごたえとにじみ出るうまさ、何をとってもホントにおいしい
煮干し醤油は3月いっぱいで終了、4月からは煮干し塩になりますよ
鶏と魚 記事一覧
「鶏と魚」土曜日は「らぁ麺屋 鴨」限定の冷たい鴨ラーメン
ヤシィパークから高知の街中に移転してきた行列ができるラーメン屋さん「鶏と魚」は、土曜日のみ鴨ラーメン専門店「らぁ麺屋 鴨」になりますヤシィパークの時の鴨ラーメンはこちらですらぁ麺屋 鴨高知市本町3-2-48 鍋島ビル1F11:15～15:0...
「鶏と魚」夏の限定麺 冷やし担々麵とアーリオオーリオ
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」2024年TBS放送のラーメン番付で全国14位に選出された、絶品の麺とスープが味わえるお店です
高知市「鶏と魚（とりとさかな）」期間限定スパイシー冷やしカレーラーメン
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」いつも長い行列にくじけそうになりますが、並んで食べてきました夏限定の冷たいラーメン
ラーメン「鶏と魚」冬の限定麺、味噌SOBAが劇的にうまい
高知市の街中、大橋通りすぐ西の電車通り沿いにある小さな店「鶏と魚」は、高知で一番おいしいラーメン店だと私は思いますおいしいのはもちろん、見た目の美しさにも毎回ほれぼれする、何度行っても感動をくれるお店
高知市「鶏と魚」夏限定の冷たい麺カレーラーメン ワンタンもおいしい地鶏醤油
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」2024年TBS放送のラーメン番付で全国14位に選出された、絶品の麺とスープが味わえるお店です鶏と魚は常に進化し続けています、今回は夏限定の冷たいカレーラーメンを食べました
コメント