PR

ラーメン「鶏と魚」冬の限定麺、味噌SOBAが劇的にうまい

ラーメン

高知市の街中、大橋通りすぐ西の電車通り沿いにある小さな店「鶏と魚」は、高知で一番おいしいラーメン店だと私は思います

おいしいのはもちろん、見た目の美しさにも毎回ほれぼれする、何度行っても感動をくれるお店

スポンサーリンク

鶏と魚(とりとさかな)

高知市本町3-2-48 鍋島ビル1F
11:15〜15:00
定休日: 不定休
※土曜は「らぁ麺屋 鴨」

鶏と魚 ・ らぁ麺屋 鴨 (@toritosakana202) · Twitter

祝日の11:20、まだ行列はありません。

「夜営業お休み中」と営業予定が変更になってます。

スポンサーリンク

鶏と魚 メニュー

鶏と魚は食券制、入ってすぐに券売機があるので入る前にメニューを見て心を決めておきます。

基本のラーメンは3種類、地鶏醤油・地鶏塩・煮干し醤油、地鶏と煮干し(鶏と魚)ですね。

あとは台湾まぜSOBA、味噌SOBA(秋・冬のみ)、つけ麺、鶏白湯(日曜のみ)、限定麺があります。

決まったら店内に入って、券売機で買います。

ラーメンの説明

字も味があります。

ゼロから一つ一つ手を加えて、毎日食べてもあきのこない一杯のらぁ麺に仕上げています。
一年を通して、お客様とらぁ麺を楽しむために、日々試行錯誤しながら、らぁ麺と向き合っています。

らぁ麺に対する真摯な姿勢がじわーっと感じられる素敵な紹介文が並びます。

鶏と魚は、じっくりと味を楽しむ一人客が多い気がする。

味噌SOBA 980円

美しい、色・配置すばらしいバランス。

真ん中に大きなローストされたトマト。

焼き加減も絶妙で色も形も美しい、トマトの甘みが凝縮されていて濃厚な味噌スープをさっぱりと更に複雑な味と香りで新しい旨味を引き出す。

2種類のチャーシューも香りがよく脂がおいしい、ほんとによくできたチャーシューですねぇと心でつぶやきながら噛みしめる。

味噌SOBAの麺はつるつるもちもちの中太麺、全粒粉が見えます。

鶏と魚の麺は毎日打ち立ての自家製麺、基本のラーメンは麺が細麺or手もみ麺と選べますが、限定麺などはそのスープに合った麺がチョイスされています。

味噌スープは濃厚だけどしつこくはない、レンゲですくうとひき肉がたっぷりと入っていることに気づく。

めちゃくちゃおいしい、この味噌スープ。食べ応えあるほどのひき肉と水菜、玉ねぎがシャキッと瑞々しい食感も楽しい。

味玉 煮干し塩 950円

煮干しラーメンは通常「醤油」しかありません。これは2月限定メニュー、しかも数量限定なのでTwitter告知のみなの、ブログに書いていいのかしら。

店主さんがTwitterでとってもお勧めって書いてあって、食べたくて仕方なかっただんなさん、嬉しそうです。

麺は手もみ麺をチョイス、鶏と魚の手もみ麺おいしいよね~むっちりもちもち小麦の香りもいい。

煮干しの塩味スープは、たっぷりの煮干しが使われているんだろうなと思われる煮干しのい~い香り、だが全く全く雑味が無い。煮干しのうまみといい香りだけが抽出されている、おいしいっ。

「卵が真っ白なのに味がしっかりついてる!」と不思議そう、それはほとんど色のない「白醤油」で味付けしてるからなんだって。

ワンタンも入ってます、鶏と魚ではワンタンも毎日手作り。

「鶏と魚」やっぱすごいな、全ての要素が妥協なく研ぎ澄まされたおいしさ。

次の限定麺は何かな、食べたい、食べに来なきゃ。

スポンサーリンク

2022年12月 鶏と魚

またTwitterで告知された限定麺が食べたいと日曜にやってきました。

今回は11:20到着で10組ほどの大行列、すごい!一瞬あきらめようかと頭をよぎったけど、頑張って並びました(寒いよ~

店前のメニューをチェック、私は何食べようかな。

2月に感動した冬限定味噌らーめんにしようかな

12月の営業予定

鶏と魚は毎年大晦日に特別営業してます。

大晦日は本当に大大行列で相当気合い入れて並ばないと食べられないみたい、整理券が配られるんだったかな?

1時間半後、店内に入ることができました。

背油煮干し醬油ラーメン 1300円

値段もお高め、ボリュームすごい迫力。

大量の山盛りもやしの上に、でっかいチャーシュー。

平打ちの麺がつるっつるでもちもち、すっごいおいしい。

ニンニクは有り無し選べます、もちろんアリで。スープはニンニクの香りがぶわっときて口内に煮干しの味が広がります。うまいね~

味噌SOBA 1100円

2月に食べたときとはまた違った味わい、スープがシチュー状態になってて麺を持ち上げるだけでたっぷりのひき肉とともに絡みつく。

玉子ごはん 200円

初めて食べたとろとろに刻んだゆで卵にしょう油味のタレ

2024年1月TBS系列放送の「今一番美味いラーメン決定戦!神の舌が選ぶ全国TOP30!最強ラーメン番付SHOW」で鶏と魚が全国14位に選出されました(2000年以降にオープンしたお店でのランキング)

20位以内に四国のお店は他に入っておらず、もはや四国1おいしいラーメン店と言えるのでは!テレビの影響もあり、遠くから食べに来る観光客も増えて行列は長くなっています
スポンサーリンク

鶏と魚 記事一覧

「鶏と魚」土曜日は「らぁ麺屋 鴨」限定の冷たい鴨ラーメン
...
「鶏と魚」夏の限定麺 冷やし担々麵とアーリオオーリオ
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」2024年TBS放送のラーメン番付で全国14位に選出された、絶品の麺とスープが味わえるお店です
高知市「鶏と魚(とりとさかな)」濃厚白湯ラーメンと手もみ麺の塩
2018年7月に香南市から高知市の中心部に移転した行列ができるラーメン店「鶏と魚」平日でも行列ができる人気店で、濃厚鶏白湯ラーメンを食べました
高知市「鶏と魚(とりとさかな)」期間限定スパイシー冷やしカレーラーメン
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」いつも長い行列にくじけそうになりますが、並んで食べてきました夏限定の冷たいラーメン
高知市「鶏と魚」夏限定の冷たい麺カレーラーメン ワンタンもおいしい地鶏醤油
高知市の中心部にある平日でも行列ができるラーメン店「鶏と魚」2024年TBS放送のラーメン番付で全国14位に選出された、絶品の麺とスープが味わえるお店です鶏と魚は常に進化し続けています、今回は夏限定の冷たいカレーラーメンを食べました

コメント

スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました