桂浜に行く途中にある落ち着いたたたずまいの人気そば店「土佐更科」で新そばを食べてきました。
駐車場がいっぱいで入れなかった人気店にやっと行くことができました。
手打そば処 土佐更科 長浜店
高知市長浜4642-2
088-842-7267
11:30～15:00/17:00～20:30
定休日：水曜
土佐更科は町中の「宝永店」と、桂浜へと向かう道沿いの「長浜店」の2店舗あります。
長宗我部元親の像で有名な「若宮八幡宮」のすぐ近くにあり、以前節分祭に来た時に行きたかったけど駐車場満車で諦めました。
その時は戻って「よがなうどん」に行きました。
もう少し南に進むと「浜心うどん」もあります。
土佐更科 駐車場
お店の裏に3台、前に3台の合計6台停められます。
人気店なので昼時はいっぱいで停められないことがよくあります。今回は12時半到着で残り1台で停められました。
土佐更科の建物は落ち着いた和風建築。
高知の木材と土佐漆喰を使った趣のある建物です。
なんと「高知市都市美デザイン賞」を受賞されてました、素敵なわけです。
土佐更科 店内
店内も素敵です、柱・天井の木目とテーブル・椅子の木目がおそろいの調和。
窓の格子も蕎麦屋らしくていい、天井からも自然光が入って明るい店内。
土佐更科 メニュー
店員さんが日本酒の銘柄が入った前掛けをしていた時点でこれはおいしい日本酒があるはずと気づいたよ。
そう、蕎麦屋で日本酒。蕎麦が来るまでにちょいとつまみながら冷酒を一杯・・やりたい、だが車だもんねー近所だったらなぁ。
この「つくね串」すっごいおいしそう。
そして「そばがきぜんざい」めちゃめちゃ気になる。
土佐更科は「ほっとこうち」の人気ランキング企画でそば店部門の1位を獲得したお店。高知県民1500人によるアンケートでの結果だから、お客さんの生の声ですね。
その横に、丼ものが載ってます。「蕎麦屋の丼ものはうまい」の法則（私調べ）しかも土佐更科さんには「穴子天丼」という高知ではあまりなじみのないメニュー、食べてみたいな、ミニ穴子天丼あったらいいな。
土佐更科は蕎麦屋さんだけど、冬の人気メニューは「みそ煮込みうどん」
しかも本場名古屋仕込みだよ！名古屋に行ったら絶対食べる私の好物。なんと高知でも本格派が食べられるとは知らなかった。
本格的な冬が来たら絶対に食べに来ると心に誓いました。
冷たい蕎麦メニュー豊富です。
「そばころ」ってどんなの？と思ったら写真あった、卵黄と大根おろしがのったそば。
「祭りそば」は5種類の異なる種類の割子蕎麦。色々食べられるし、蕎麦の量も多め。松江で食べた割子蕎麦を思い出す。
お店の一番人気は「鴨せいろ」なんだって、わかる、私も好きです鴨肉。
温かいそば、定番の「天ぷらそば」、高知では珍しい「にしんそば」
「とじしめじ」はたっぷりの卵とネギ・しめじで卵とじにしたお蕎麦。
信州そばと更科そば
土佐更科では蕎麦の種類をお好みで選べます、使われている蕎麦粉が違い香りや歯触りにそれぞれ特徴があります。土佐更科というくらいだから全て更科かと思ったら選べるとは嬉しい、私は信州そばにします。
一般には並蕎麦、二八そばと呼ばれます。蕎麦本来の色、香り、そして味わいを本格的に楽しみたい方にお勧めします。
透き通るような城郷、のど越し。
当店では蕎麦の中心部の澱粉質のみを挽きだした、御膳粉を使用しています。
初心者や、いつもとは違う蕎麦を楽しみたい方にお勧めします。
もりそば大盛り 760円+270円
今は新そばの季節、そばを楽しむにはやはりもりそばです。具とかいらないの、おいしいおそばだけを存分に食べたい！
お蕎麦って少ないなーって思うことがあるけど、土佐更科は盛りがいい。大盛りは本当にこんもり大盛り、蕎麦をたっぷり食べたぞって満足感があります。
見てこの美しい麺、信州そばだけど細身で少し色白の蕎麦。
鰹節をぜいたくに使ったつゆにつけて、ずずっといきます。
歯切れのいい麺、口いっぱいに広がる蕎麦の香り。新蕎麦は爽やかな香りが濃い、吟醸酒といただきたい。
帆立ころ 1070円
貝柱だけでなくて、丸ごとの帆立天ぷらが乗ってます。
器もどれも素敵ですね。
これぞ更科、白くてつややか、弾力があってのど越しがいい。
天むす 350円
えび天とイカ天が入った小ぶりなおむすび。
揚げたてサクサクな天ぷらとパリッとした海苔の歯ごたえと香りがおいしい。
蕎麦湯
蕎麦のあとの楽しみ、蕎麦湯大好き。
土佐更科のつゆも蕎麦湯もおいしくて、全部飲み干しました。
お店のFacebookに「宝永店が開店して30年、創業30年を迎えました」と書かれていました。長浜店が都市美デザイン賞を受賞したのが2006年だったから長浜店が15年になるのかな？
蕎麦店の少ない高知だけど、やはりおいしいお店に人は惹き付けられる。これからもきっと人気店であり続けるだろう、素晴らしい蕎麦の店でした。
年末に宝永町の「土佐更科」にも行って来ました。
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