高知で唯一の本格的横浜家系ラーメンと言われる「とさの家」は、高知市の中心部、アーケードにあるお店で行列が絶えない人気店
「家系（いえけい）」ラーメンって聞いたことあるけど、よく分からない私、初めて食べに行って来ました
家系ラーメンとは
家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンのラーメン店群である
屋号に「〜家」とついているところが多かったところから、家系と呼ばれるようになった
「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる
（Wikipediaより引用）
濃厚なスープに緑のほうれん草、チャーシュー、そして海苔が刺さってる感じのラーメン、確かにテレビでよく見るね、あれなのか～味が楽しみ
とさの家
高知市はりまや町1－4－22 川崎ビル1F
088-885-1038
11:00～15:00/17:00～22:00
定休日：月曜
観光名所のはりまや橋から東に連なるアーケード、はりまや橋商店街にあるこのラーメン店「とさの家」
「とさのや」なのか「とさのいえ」なのかずっと気になってたけど、「とさのや」が正解だったのね
なお、街中のお店なので駐車場は無しです、街ブラのついでや飲み会の後に寄ったりする感じだもんね
こちらの店主さんは東京吉祥寺にある人気の家系ラーメン店で修業をして、満を持して2014年に高知に出店したそうです
日曜の12時過ぎ到着、珍しく混んでないみたい、とさの家はカウンター席のみのお店、L字カウンターに16席、壁際に待ってる人が座る長椅子が設置されてます
とさの家 メニュー
「入ってすぐに券売機があるから、何食べるか決めとかなきゃいけないよ」と事前リサーチ済みの心配性のだんなさん
まぁ取りあえず券売機見てみよう、と行き当たりばったりの私のチョイスは初めてだし、ここは基本のラーメンかな
食券を渡すと「お好みは」と聞かれる、とさの家では味の濃さ・脂の量・麺の硬さをカスタマイズすることができます
ラーメン 650円
味・ふつう、脂・少なめ、麺・かため
なるほど、麺が太いですもちもち食感、太麺好きの私は嬉しい
ホウレンソウは飾りじゃなく、しっかり食べごたえあるほど入っている
スープはかなり濃厚、味は普通で脂は少な目だけどこんなに濃厚なのね。そうか、家系ラーメンってこんなに濃厚だったんだ
ラーメン 650円 ライス 100円
こちらは味・脂・麺のかたさ、全て普通
見るからに先ほどより脂が多いのがわかる、鶏脂がキラキラしてます
とさの家にはテーブルに色んな調味料があって、味を好みに微調整できます
「最初はそのまま、途中で薬味を入れて、最後にお酢を」というのがおすすめらしい
少しそのまま食べて、すりおろしニンニクとすりごまをたっぷり入れる
思った以上に味が劇的に変わった、ニンニク合うな！更にニンニクを追加、おいしい～
しばらくして豆板醤を少し追加してピリ辛に、最後にお勧めのお酢を入れてみた、酸っぱくなるかなと思ったけれど、酸味は感じられず味がまろやかになる感じ、不思議
家系ラーメン初体験、とさの家のラーメンは色んな事がお好み通りにカスタマイズできるお客様に優しいお店でした
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