ちゃんぽん文化未開の地、高知県にリンガーハットができたのが2016年4月25日、なんと全国45都道府県で最後。
新たなちゃんぽんチェーン店「ちゃんぽん亭総本家」が2016年6月29日にオープン！
滋賀県が本店で「近江ちゃんぽん」のお店らしい、近江ちゃんぽん？ちゃんぽんと言えば長崎の、太麺の白いスープじゃないの？！（←福岡在住歴5年の感覚）
ちゃんぽん亭総本家 高知店
高知市杉井流15-21
088-882-1248
11:00-23:00
席数：52席（カウンター、テーブル）
駐車場：23台
創業昭和38年なんだって、このお店の初代が開発した滋賀のソウルフードらしい。へー
■ 究極の黄金だしとたっぷり野菜の「近江ちゃんぽん」はおいしさ大吉！
近江ちゃんぽんは、まろやかであっさり、滋味深く優しいスープがウリです。独自配合の魚節や昆布などの厳選素材を使い、店内で丁寧に炊き出した「究極の黄金だし」。そこに国産生野菜や豚肉などを加えて手鍋で煮込んでしっかり旨みを閉じ込めています。麺にもこだわり、小麦の風味こだわったコシの強い中太の「特製自家製麺」を使用。厳しい衛生基準をクリアした彦根市内の自社製麺工房にて、熟練の職人が毎日製造し店舗へ直送しています。
（ちゃんぽん亭 公式サイトより引用）
席に着くとテーブルにこんなものが
なんと！たまたま「ちゃんぽん亭の日」に来たらしい、ギョウザが100円引きだって、ラッキー☆
どれどれ、そりゃギョウザ食べなきゃね。
ちゃんぽん亭 メニュー
近江ちゃんぽんと豚そばが麺の2流派らしく、それぞれに辛いのやあんかけなど変化のある味がラインナップ。
ここは定番の近江ちゃんぽんノーマルを食べるべきか・・・食べざるべきか・・・。
麺・肉・野菜、全ての量をカスタマイズできるし、テーブルの調味料も色々あって味も好みにカスタマイズできるっぽい。
近江ちゃんぽん あんかけ 780円
すりおろしにんにく添え（無料）
ギョウからセット（通常）400円 （ちゃんぽん亭の日）300円
豚そば 680円
2人とも定番ちゃんぽん食べないっていうね。
通の食べ方を解説してくれているけど、どっちもできないもの頼んじゃった。
あんかけにお酢入れてみよっか？
麺は中太ストレート。
あんかけちゃんぽんには、すりおろしにんにくとラー油とか入れてみてた。
豚そばにはコショウをたっぷり目に入れてみた。
あらゆるものが自分好みに変更できるのがこのお店の特徴であり、ウリみたい。こだわり派の人は麺は小盛り、肉大盛り、野菜並盛り、生たまごトッピングですりおろし生姜つけてね！とか注文するのが楽しいんだろうな。
今日は基本のちゃんぽんにこのトッピングでラー油大目、生姜少しで味付けしてみるか、とか楽しめる人は究極のマイカスタマイズの1杯を作るのにはまりそう。
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